맛있는거 먹고싶다

오늘은 또 뭐먹을까 고민하다가 지도검색에서 이곳 윤돈을 발견하였다. 찾아보니 개업한지 3~4달 된 것 같은데 아직 많이 알려지지는 않은 것 같았지만 사진보니 꽤 괜찮아 보여서 바로 찾아가봄. 

외관은 약간 이자카야나 스시집스럽다.

영업시간 참고

깔끔하게 잘 정돈되어 있는데 소스나 소금같은 건 따로 비치되어있진 않음

처음이니 고민 없이 모둠카츠 정식으로 ㄱㄱ

필연적으로 기름때가 끼기 마련인 주방도 아주 깔끔하다. 일단 기본이 되어 있으니 맛은 최소 평타는 쳐 줄 것 같은 느낌이다.

약 20분 정도 기다린 후에 나왔는데 일단 비주얼은 합격이다. 안심은 익힘도 좋고 따로 올리브유 같은걸 올리지 않았음에도 촉촉해 보인다. 먹음직스런 치즈가 가득한 치즈카츠도 맛있어 보이고 등심도 익힘 딱 좋고 셋다 튀김상태도 아주 괜찮아 보인다. 딱 하나 아쉬운 거라면 등심의 지방을 완전히 제거한 것인데 상권특성상 어쩔 수 없는 선택이었을거라 보이지만 아쉽긴하다. 질 좋은 돼지 비계의 단맛이 등심카츠의 핵심인데....

맛을 보니 질기지도 않고 밑간이 잘 되어 있어 육즙의 풍미도 괜찮은 편이다. 치즈카츠는 고기가 워낙 얇다보니 고기맛을 느끼기는 힘들지만 치즈의 고소한 맛은 듬뿍 느낄 수 있다. 거의 치즈스틱의 느낌이라고나 할까? 이 정도면 카와카츠를 제외한 범 홍대권의 유명한 돈카츠 집들하고 비교해도 전혀 손색없는 수준이다.

대부분의 손님이 돈카츠 소스를 찍어먹는지 소금은 많이 제공되지는 않는데 더 달라고 하면 얼마든지 다시 뿌려주고 고기를 제외한 장국이나 밥도 리필가능하다. 톤지루도 상당히 맛있는데 다른 돈카츠 집에서도 톤지루는 항상 맛있게 먹었지만 여기서는 돈카츠집 다니면서 처음으로 톤지루 리필을 요청할 정도로 맛있었다.

맛집 불모지 수원에 이런 곳이 생겨서 그저 기쁘다. 입소문이 너무 퍼져서 웨이팅 걸릴정도만 안되었으면 좋겠다. 

국내 츠케멘집 중 제일 맛있게 먹은 혼네에서 니보시츠케멘을 접고 신메뉴를 한다기에 부랴부랴 주말 점심에 찾아갔다. 그동안 몇번을 갔어도 니보시는 매번 품절이어서 한번도 못 먹어봤는데 이렇게 보내버릴 수는 없었기에... 

니보시 접는단 소문이 이미 쫙 퍼저 손님들이 죄다 니보시만 주문해서 더 맛보기 힘들단 말에 최대한 오픈시간 맞춰간 덕인지 대기는 거의 없었다.

맨날 올때마다 품절이라 키오스크에서 처음으로 보는 니보시

처음이자 마지막이니까 당연히 라지로 주문

변함없는 테이블

변함없는 안내문

드디어 만나본....그러나 마지막이 될 니보시 츠케멘을 받아보았다.

앙증맞은 멸치 두마리가 올라가 있는데 어떻게 구웠는지 입에 넣고 씹어봤더니 하나도 안 질기고 순식간에 바스라진다.

외관상으론 일반 츠케멘과 큰 차이를 느끼기는 힘들었던 츠케지루

혼네의 가장 큰 강점은 기본적인 맛도 훌륭하지만 츠케지루를 그릇째 렌지에 돌려나와 최대한 츠케지루가 미지근해 늦춰주는데 있다고 생각한다. 덕분에 서둘러 먹으면 다 먹을때까지도 온기가 남아있어서 끝까지 맛있게 먹을 수 있다.

기대 만빵하고 맛을 봤는데

'어라???'

생각보다 멸치의 풍미는 강하지 않았다. 은은하게 느껴지기는 하나 멸치와 풍미가 상당히 강렬할 것이라는 예상과는 약간 다른 결과다. 어쨌든 기본적인 완성도가 높기때문에 맛있기는 한데 막상 먹어보니 일반 츠케멘과 차별화 포인트가 내겐 크게 와닿지 않아서 헤어지는게 아쉽지 않은 맛이라고나 할까?

그래도 안먹어봤으면 두고두고 후회했을테니 후련하긴했다.

부정기 휴일이 잦아 안티팬도 많은 곳이 이곳 혼네이지만 맛으로는 누구나 인정하는 곳이기에 다음 신메뉴가 무얼지도 상당히 궁금해진다.