맛있는거 먹고싶다

삿포로에 갈때면 하루에 2번도 가고 이틀연짱도 갈 정도로 좋아하는 라멘집인 이치겐의 분점이 도쿄에 신주쿠와 도쿄역에 2개 있다. 이번 숙소가 이케부쿠로라 신주쿠점으로 야식먹으러 출동

JR신주쿠역에서는 꽤나 떨어져 있어서 주오센 오쿠보역이나 야마노테센 신오쿠보역하고 거의 중간쯤에 위치해 있다보니 한참을 걸어야 하는데 간만에 북적북적한 신주쿠 거리를 걷다보니 예전에 도쿄에 처음왔을때 생각도 나고해서 심심하지는 않았다. 예전같으면 가부키쵸 구경도 한바퀴 돌고 했을텐데 나이먹으니 그것도 귀찮고 그냥 멀리서 스쳐지나가고 말았다. 이 지하도는 일드 심야식당 오프닝에 나오는 곳이라 익숙한 분들이 많을듯.

한참을 걸어 드디어 도착해보니 오밤중에도 웨이팅이 걸리는 삿포로본점과는 달리 한산하다.

수기로 주문을 받는 삿포로 본점과 달리 자판기에서 식권을 사는 시스템이고 영어로 병기도 되어 있어서 뭘 먹을지만 정했다면 주문하는 것은 전혀 어렵지 않다.

오랜만이니 만큼 내가 제일좋아하는 조합인 진한맛 + 미소 + 굵은면 조합. 야식이라 추가토핑이나 면추가는 자제했음.

잠시동안의 기다림끝에 받아본 에비소바는 먹기전부터 풍겨나오는 역시나 진한 새우향이 일품이다. 위에 올려진 단새우 오보로를 잘 섞어서 국물맛을 보니 기분탓인지 삿포로 본점보다는 살짝 못한듯 한 기분이지만 어쨌든 새우육수에 블렌딩된 돈코츠의 감칠맛도 좋고 탄력있는 면도 매우 만족스러웠다. 뜨거운 육수에 혓바닥이 데였으면서도 멈출수가 없어서 받은지 10분도 안지나 순삭했다.

삿포로는 전국일주할거 아니면 단독으로는 잘 안가게 되다보니 에비소바가 너무 그리우면 인스턴트 직구를 해서 먹곤했는데 제발 간사이나 큐슈쪽에도 지점 좀 내 줬으면 좋겠다.

덴뿌라 아라키에서의 내상때문에 그냥 숙소로 가서 맥주나 까려던 생각이 뭐라도 맛있는걸 먹고 싶다로

바뀌어서 전에 눈여겨 보았던 라멘 신겐을 갈까 하다 검증된 곳을 가고 싶어 에비소바 이치겐 본점으로 향했다.

참고로 삿포로 시내에 2개, 신치토세 공항에 1개, 도쿄에 3개 지점이 있으니 기회있으면 꼭 가보기를 권한다.

위치는 덴뿌라 아라키에서 걸어서 10분정도 스스키노역에서 걸어가기는 꽤 멀다. 노면전차역에서는 그나마

갈만한데 위치가 그닥 접근성이 좋은편은 아닌듯

구글맵을 따라 들어가니 번화가도 아닌 주택가에 뜬금없이 있다.

게다가 라멘집 단독건물에 가게전용 노상주차장이 10면 정도는 되는듯

대기석에서 바라본 가게

11시가 다 된 시간인데도 웨이팅이 15명쯤 있어서 꽤 기다려야 했다

본점의 메뉴판

공항점보다 스프 종류가 하나 더 있는데 소노마마와 아지와이의 중간인 호도호도

점심에 공항점에서 먹은 아지와이보다 돈코츠 수프 블렌딩 비율이 낮은듯.

이번엔 점심과는 정반대로 스프는 소노마마에 소스는 시오 면은 가는면으로 주문해서 맛 비교를 해봤다

반대로 음료는 공항점에 있는 생맥이 없고 병맥만 있다.

오랜기다림 끝에 자리에 앉았다.

공항점은 조리실이 높아서 내부가 잘 안보이는데 본점은 조리하는게 훤히 잘 보인다.

기다리면서 조리과정을 살펴보니 보통 라멘집은 커다란 솥에 스프를 끓여서 조금씩 퍼서 쓰는데

여기는 1인분씩 개별조리를 한다. 사진 가운데 사장님으로 추정되는 주방장님이 일일히 1인분씩

웍을 잡고 스프를 만드는데 비법육수라도 스프 베이스로 쓸 줄 알았더니 그냥 싱크대 수도꼭지에서

수돗물 받아서 만들더라. 물론 투하되는게 인스턴트 라면 스프급 고농축이겠지만...지점도 많고 하니

스프엑기스는 공장에서 대량생산 할 듯 싶다.

그리고 아무리 바빠도 웍은 저분만 잡고 다른 직원은 일절 손 안대는거보니 아무나 못하는건가 봄

드디어 나왔다 참고로 차슈는 추가한거.

의외로 비주얼이 아지와이+미소와 큰 차이가 없다. 그리고 맛도 되게 연할 줄 알았는데 예상외로

맛이 강렬하다. 맛이 심심하면 어쩌지란 걱정은 완전한 기우였다. 그냥 돈코츠의 풍미만 없어졌을뿐

강렬한 새우향과 진한 국물은 그대로! 말그대로 새우 본연의 맛을 극대화 한 스프였다.

아지와이+미소도 맛있지만 소노마마+시오도 전혀 밀리지 않는 조합이었음.

먹는내내 감탄하며 정신없이 흡입하고 계산하는데 마침 사장님이 계산대로 오시길래 점심에도

공항점 갔었는데 너무 맛있어서 여기로 또 왔다고 하니 입이 귀에 걸리도록 웃으시며 하루에 두번이나 온거냐고

고맙다고 다음에도 꼭 찾아달라고 해서 꼭 그러겠다 하고 왔다.

그리고 다음날 ㄹㅇ 또감

이번엔 다시 아지와이+미소+굵은면 조합

비교해서 보니 확실히 국물색이 다르긴하네

이틀연속가니 사장님이 나 알아보고 인사하더라 ㄹㅇ 또 왔냐고 놀라심.

1년만에 다시가는 홋카이도 이번엔 아시아나를 타고갔다. 근데 모니터도 없는 구형 비행기 당첨

그나마 자리는 유료빼고 제일 앞쪽이라 내릴때는 좋았다 옆자리도 비어있었고 화장실 갈때 대충 둘러보니 승객이 반 조금 넘게 찬것 같았다.

3월의 홋카이도는 여전히 설국이다.

요코소 홋카이도에

자리가 일반석 맨 앞이었던 덕분에 초스피드로 나와 비즈니스 승객 다 제끼고 출국심사 받으러가니 텅텅비어서 비행기내린지 5분만에

입국심사는 통과했으나 가방한참 기다려서 나오니 작년에도 봤던 익숙한 광경

이번엔 식사시간대에 내린터라 줄이 더 길것 같아 서둘러 국내선 터미널로 향한다.

다시보니 더 반가운 라멘도죠

줄은 역시나 이치겐만 20명 넘게 서있다.

공항점 메뉴판

줄 서 있으면 이렇게 메뉴판을 돌리고 빠른 회전을 위해 선주문을 받는다.

스프와 소스를 선택해야 하는데 난 작년에 검증된 조합인 아지와이에 미소

소노마마에 시오가 궁금하긴 했지만 모험보다는 확실한데 베팅했다

벽면에 붙어있던 광고판

입장직전 다른 가게들을 살펴보니 이치겐마냥 줄선곳은 없어도 밥시간이라 북적인다.

이치겐 공항점 전경

일단 홋카이도 왔으니 삿포로 클래식부터 한잔 들이키고

라멘이 나왔다

아지와이(진한맛)+미소(된장)+면 추가+차슈추가 의 조합

국물부터 한술 뜨니 역시나 진한 새우풍미와 입술이 달라붙을것 같은 돈코츠의 질감이 아 이맛이야 싶다.

그간 얼마나 그리웠던지...받자마자 정신없이 흡입했다

작년에 크게 감흥이 없었어서 주문 안하려다 아쉬울것 같아 추가한 새우오니기리. 맛은 있지만 새우살이 든건 아니라 담엔 주문안해야지

티웨이 항공을 타고 삿포로로 출발~

카운터에서 추가요금을 더 내고 일부러 맨 앞자리로 앉았다. 저가항공 좁은 자리에서 세시간이나 버티기도

힘들것 같았고 일정이 타이트해 입국심사 빨리 받고 들어오려고.

이른 시간 출발편이라 새벽부터 움직였더니 푹잘수 있었음

유료인 1,2열은 텅비어서 편안하게 옴

맨 앞자리 탄 덕에 브릿지 붙이는것도 구경하고~

요코소 홋카이도에

서둘러 입국심사장으로 향하니 심사장이 텅 비어서 바로 통과

짐을 찾고 나왔는데 30분도 안걸린것 같다.

국제선 터미널은 암것도 없기때문에 국내선으로 이동

국내선 터미널 3층의 라멘도장에 왔다

홋카이도의 유명라멘집들의 분점들이 입점해 있는 곳인데

일본에는 대도시마다 이런데가 하나씩 있어서 좋은것 같다. 후쿠오카의 라멘스타디움, 교토의 라멘코지, 신요코하마의 라멘박물관등등

근데 다른곳은 입점한 가게들이 전국구 단위인데 여기는 홋카이도에 있는 가게들만 모여있는게 특징

입점한 가게들 중 내가 노리고 온곳은 에비소바 이치겐인데 단새우 머리로 육수를 낸 미소라멘이 유명한 곳이다.

식사시간으로는 좀 이른 11시쯤 온건데 벌써 앞에 대기가 10명쯤은 있더라

이시간부터 웨이팅이 걸리는곳은 여기 한곳밖에 없었다. 다른가게들은 전부 한산했음

줄서고 주변을 살펴보니 음식점이 참 많은데 어딜봐도 비싸기만하고 땡기는 음식 하나없는 인천공항과는 다르게

궁금한 가게들이 참 많음.

이치겐이  제일 바깥쪽에 있다보니 안쪽은 못들어가봤는데 식사시간이 아니어서 인지 한산하다

다른가게들은 점원이 나와 호객까지 하고 있음

입점한 가게들의 본점 위치인가?

30여분 기다린 끝에 착석 라멘집 답게 회전율은 빠른편 공항이라 더 그렇겠지만.

삿포로 클래식 생맥디스펜서를 보니 맥주도 땡긴다.

육수와 소스조합이 다양하게 가능한데 나는 그중에서 제일 헤비한 진한맛에 홋카이도에 왔으니 미소소스로 선택 그리고 당연히 차슈추가

아까 봐둔 홋카이도 한정인 삿포로 클래식도 한잔 주문했다.

육수는 새우육수와 돈코츠의 블렌딩인데 진할수록 돈코츠 비중이 높아지는듯 다음엔 제일 라이트한 돈코츠 육수 안넣은 시오라멘도 먹어봐야지

국물부터 한모금 맛보니 돈코츠와 새우의 감칠맛의 콜라보가 주금이다. 서로의 단점은 상쇄시키고 장점은 최대로 이끌어내는 맛이라고나 할까?

왜 유독 여기만 이렇게 줄을 서는지 충분히 납득가능했다.

면도 내가 딱 좋아하는 굵기에 씹는맛 있게 적당히 잘 삶았고 차슈는 별특징은 없지만 맛있긴 함

라멘만 먹기 심심해 주문한 새우 오니기리

새우 살이 들어간건 아니고 밥을 지을때 라멘위에 올라간 새우머리 분말을 섞어 지은것 같다.

새우살이 들어간걸 기대한다면 비추지만 건새우와 내장의 풍미를 좋아한다면 맛있게 먹을듯.

강추까진 아니지만 왔다면 한번쯤은 먹어 볼만 하다.