맛있는거 먹고싶다

신사쪽에 볼일이 있어 온 김에 지인을 불러 전부터 가보고 싶었던 고깃집을 가려고 했는데 무려 전석 예약제라 발길을 돌릴 수 밖에 없었다. 요즘 워낙 확 뜬데라 웨이팅정도는 각오했는데 코스식으로 나오는 오마카세집도 아니고 평범한 고깃집이 워크인이 불가능 할 줄은 전혀 예상도 못했다. 그래서 할 수 없이 근처에 어디 갈만한데 없을까 고민하다 방문한게 현우동이다.

사실 전부터 현우동도 워낙 좋은 평들도 많이 봤고 미슐랭 빕 구르망에도 선정되었고해서 관심은 있었는데 그간 한국 우동집에 워낙 많이 데이기도 했고 바로 근처에 김수사가 있다보니 이왕 이동네 까지 올거면 김수사를 가고 말지란 생각에 방문을 차일피일 미루던 곳이다.

외관 전경

올해도 가성비 좋은 맛집에 수여되는 미슐랭 빕구르망에 선정되었다.

조리실이 훤히 보여 면을 삶고 다시내는 과정을 전부 볼 수 있다.

메뉴판

정규메뉴들은 사진이 없고 일본어 발음그대로 적은이름에 어떤음식인지 글로 설명되어 있다. 나는 별 상관 없지만 본토우동을 많이 접해보지 않은 사람들을 위해서 이왕이면 사진도 좀 추가해서 메뉴판을 리뉴얼 하면 더 좋을 것 같다. 그리고 양이 적거나 많은 사람들을 위해 면 양도 조절이 가능하면 더욱 좋을듯.

요즘 소매점에서 일본맥주가 사라지다시피해서 프레몰 생각이 간절한데 마침 생맥주가 있길래 주문해 봤다.

근데 일본에서도 생맥주 맛없는데가 꽤 많기는 하지만 여기도 썩 상태가 좋지는 않았다. 프레몰 특유의 진한 몰트의 풍미가 많이 희석된 느낌.

한정메뉴라는 시로에비 가키아게

가키아게를 그리 썩 좋아하는 편은 아니지만 아까에비도 들어갔고 한정메뉴라니 주문해 봤는데 예상외로 튀김상태가 꽤나 괜찮다. 바삭하게 잘튀긴 가키아게에 새우까지 더해지니 고소함이 배가 되는 맛. 질감이 매우 딱딱한 편이라 국물에 살짝 담가먹으면 딱 좋을 것 같다.

덴뿌라 우동

튀김은 따로 제공되니 이게 사실상 가케우동 단품의 비주얼이라고 보면 될 듯. 그릇이 워낙커서 작아보이는 거지 양이 꽤 된다. 보통의 성인 남성 한끼 식사로 전혀 부족하지 않을정도의 양이다. 서빙이 되지마자 그윽한 가쓰오부시 향이 올라오는데 냄새만 맡아도 '여긴 찐이네'라는 느낌이 확 올 정도로 다시향이 좋아서 먹기전에 한참동안 코박고 냄새부터 맡았다.

온우동은 면을 따로 찬물에 씻지않고 물만 털고 국물을 담아 서빙되는데 그럼에도 불구하고 면의 탄력이 살아있다. 사실 너무 탱탱해도 먹기 불편한데 이정도의 탄력이 어찌보면 온우동에는 제일 적당한 것 같다. 다시 맛이야 이미 냄새로 검증완료되었다고 해도 무방한데 역시나 맛을 보니 현지 우동 맛집과 비교해도 전혀 밀리지 않는 수준의 고퀄리티 다시였다. 가쓰오부시도 좋은 것을 쓰는 것 같고 다시내는 스킬또한 보통이 아닌듯. 

덴뿌라

따로 제공 되는 덴뿌라는 덴뿌라 단품으로만 보면 폭신한 튀김옷에 템퍼도 적당하고 잘 만든 덴뿌라임은 확실한데 국물에 적셔먹기에는 좋지 않다. 단품으로 주문했던 카키아게는 국물에 적시면 딱 좋은 질감이었는데 덴뿌라 우동에 나오는 덴뿌라는 튀김옷이 물러서 국물에 적셔먹는 용도로는 부적합한 느낌.  아마 업장에서도 그래서 우동그릇에 같이 주지 않고 따로주는 것 같다.

국내에서 먹은 온 우동 중에 처음으로 만족할만한 우동을 경험했다. 면과 다시 덴뿌라 모두 일본 현지 맛집과 비교해도 밀리지 않을정도로 수준높은 맛이다. 이제 우동먹고 싶으면 무조건 여기로 와야겠다. 

지난번 방문에서 아주 만족스러웠던 혼네를 재방문 해 봤다. 혹시나 니보시 츠케멘이 남아 있을까 하는 기대도 함께.

근데 역시나 니보시 츠케멘은 솔드아웃. 조금 조사해 보니 일 30식 정도 한정인것 같은데 애초에 저녁에 남아있길 바라는게 무리인듯. 다음에 점심에 와서 도전해 봐야겠다.

테이블 셋팅

지난번에는 반찬통에서 양배추밖에 못 봤는데 이번에 보니 무도 있다. 산미가 좀 세긴한데 단맛이 크게 튀는편은 아니라 그럭저럭 내 입맛에도 먹을만 함.

손님이 별로 없어서 내부도 좀 찍어봤다.

츠케멘L(11,000원)

거의 우동면 굵기의 면의 탄력이 아주 좋다. 삼겹챠슈와 수비드 살코기 차슈의 맛도 수준급

그릇채로 전자렌지에 돌려 나오는지 츠케지루가 아주 뜨거워서 먹는 내내 온기가 유지된다. 츠케멘의 최대 단점인 먹다보면 스프가 식는 것을 최소화해서 끝까지 맛있게 먹을 수 있고 츠케지루도 아주 진하고 걸쭉해서 면에 흡착도 잘된다. 왠만해서는 츠케멘집에서 츠케지루를 마시는 편이 아닌데 여기는 꼭 와리스프 첨가해서 츠케지루도 마시게 될 정도로 맛이 괜찮다. 느끼하다면 제공된 라임이나 매운소스로 중화시키면 더 맛있게 먹을 수 있다.

다음에는 점심때 와서 꼭 니보시 츠케멘을 먹어봐야지.

세석정을 다녀오고 나니 언주옥 생각도 나고 그러고 보니 언주옥 다녀온지도 꽤 되었다 4월 쯤에 만두전골 먹으러 가서 고기맛이 뭔가 변한걸 느껴서 메뉴판을 확인해보니 일부 재료 원산지가 한우에서 수입으로 바뀐걸 보고 곰탕맛은 어떨까 했던게 엊그제 같은데 거의 반년이 지나서야 확인하러 오게 되었다.

입구샷

메뉴판

엥? 들어와보니 메뉴판이 썰렁해졌다. 평냉이니 국밥이니 만두니 하는 파생메뉴가 싹 사라지고 곰탕과 수육위주로 재편되었다. 뭐 어차피 나야 별 상관 없지만. 예전에 특+ 라는 이름이었던 이만원짜리 왕곰탕을 주문하고 기다리면서 원산지 표기를 보니 그전에는 살코기 일부도 수입산으로 바뀌었는데 이젠 도가니와 곱창만 수입산으로 또 바뀌었다.

왕곰탕

곰탕이 나오자마자 든 생각은 '뭐지 이건??'

내가 기억하는 언주옥 특+곰탕의 비주얼과는 상당한 거리가 있다. 일단 고기 양부터가 눈으로 봐도 줄어든게 티가 확 난다.도가니나 곱창의 상태도 전과 좀 다르고. 뭐 식당이란게 올때마다 맛이 균일하면 좋겠지만 그러기 쉽지 않은게 현실이니 그런가보다 하고 맛을 봤는데 국물도 전과 매우 다르다. 타 곰탕집들에 비해 깔끔한 맛이던 국물이 잡내도 살짝 스치고 고기도 전보다 확연히 질이 떨어진게 느껴진다. 특히 양지는 뻑뻑한게 마치 냉동이라도 했던걸 다시 뎁혀 나오는 듯한 질감이고 곱창도 그냥 질긴 튜브 씹는 맛이다.

김치

언주옥 김치는 예전에도 크게 맛있단 느낌은 없었고.

먹는 내내 상당히 당혹스러웠지만 고기 위주로 대충 건져먹으며 무슨일이 있었던 것일까 생각해보니 내 추측에는 아마 주인이 바뀐게 아닐까 싶다. 메뉴판이 리뉴얼 된 것이며, 곰탕국물과 건더기의 양과 맛도 언주옥 단골이라면 단번에 알아챌만큼 변한 것도 그렇고. 어찌되었건 예전 그맛도 아니고 세석정이라는 훌륭한 대안이 생긴 마당에 언주옥을 다시 올 일은 아마 없을 듯 하다.

첫 방문때 66라멘의 임팩트가 상당히 좋았던 터라 일주일만에 재방문을 해 봤다. 사실은 월요일에 영업하는 라멘집이 거의 없는 탓도 있고

입구샷

메뉴도 재활용

이날은 한정 니보시는 없었고 66라멘이나 또 먹어볼 생각으로 왔는데...

상세 옵션 선택창에 츠케멘이 있었네??????????

당연히 츠케멘으로 선택하고 면 많이 계란추가로 간다!!! 가격은 지난번과 동일하게 9500원인데 그때도 느꼈지만 맛으로 보나 양으로 보나 저렴한 가격

66라멘(츠케멘, 면추가, 계란추가)

1인 업장이라 타이밍 잘못 맞추면 좀 오래 기다려야 하는데 다행히 사람이 별로 없어서 오래 기다리진 않았다. 근데 조리실의 환기가 잘 안되는지 돈코츠 삶는 냄새가 주기적으로 홀안으로 몰아치는데 특유의 냄새를 별로 개의치 않는 사람도 있겠지만 보통사람에겐 식욕 싹 달아나게 하는 역한 냄새라 솔직히 좀 고역이었다. 물론 조리하는 사람은 더 힘들겠지만 지금까지 어느 라멘집을 가도 이런적은 없었기에 기다리는내내 살짝 힘들었음.

어쨌든 라멘을 받아들고 보니 오오...비주얼부터 심상치 않다. 어떤 츠케멘이 나올지 궁금했는데 66라멘의 면과 토핑은 그대로 내고 육수만 츠케지루로 변경한 지로계 라멘의 츠케멘 버전이네? 찾아보니 오리지날 지로라멘에도 츠케멘이 있다고 한다. 역시나 수북한 토핑 푸짐하고 츠케지루도 점도가 혼네 수준은 아니지만 산미와 매운맛, 감칠맛의 균형이 좋다. 염도도 전혀 타협하지 않은 듯 짭짤하니 맘에 들었고. 물론 평균적인 한국인 입맛에는 매우 짠 맛이다.

면과 토핑

츠케지루

츠케지루는 그릇도 미지근하고 카운터석은 에어컨 바람이 직방으로 내려꽂혀서 생각보다 빨리 식어서 이부분은 좀 아쉬웠다. 혼네처럼 그릇과 츠케지루를 뜨겁게 달궈서 주면 만족도가 훨씬 올라 갈 것 같은데 몰라서 안하는건 아닐테고 1인 업장이다 보니 그런 디테일 까지는 신경쓰기 어려워서 일 듯 하다.

츠케멘으로서의 완성도는 객관적으로 지금까지 최고였던 혼네보다는 못한게 사실이나 나는 오히려 이쪽이 더 끌린다. 빈틈없는 혼네보다는 호불호가 갈릴지언정 이쪽이 나한테는 더 재미있었다고나 할까? 원래 호불호 갈리는 음식이 취향저격이 되면 그만한게 없듯이. 다음방문때도 66라멘은 국물보다는 츠케멘으로 갈 것 같다.

돈카츠는 먹고싶은데 유일하게 맘에 쏙 드는 카와카츠는 멀기도 멀거니와 평일엔 워낙일찍 마감이라 갈 엄두도 안나고....카츠바이콘반은 웨이팅 압박에 드릅게 비싸고....정돈도 그리 안땡기고....그래서 강남권에 갈만한데 어디없나 뒤져보다 찾은 곳이 여기 시올돈이다. 일단 사진상으로는 꽤나 준수해 보이는 퀄리티에 가격도 저렴해서 바로 다녀왔다.

입구샷

입지가 그리 좋은 편은 아니다. 전철역에서도 멀고 주택가 뒷골목이라 외지인이 우연히 들를가능성은 거의 없는 위치였다.

메뉴판

안심, 등심 모두 단돈 만원. 미소야 같은 프랜차이즈 돈까스집들과 비교해도 별차이 없는 가격이다. 맛이 평타만 쳐 줘도 대박인셈

좌석은 주방앞 카운터와 홀의 2인좌석 2개가 전부인 아담한 가게다. 요즘은 그나마도 코로나 때문에 카운터 좌석 일부를 빼 놔서 사람이 몰리는 시간대는 웨이팅도 꽤 있을 듯.

동행이 주문한 등심카츠

일단 비주얼은 사진으로 보던것 처럼 핑크빛이 돌게 적당히 익힌 고기에 저온조리덕에 튀김옷도 색이 밝아서 아주 먹음직스럽고 아름답다. 지방비율이 약간 아쉽긴 하지만 이정도가 국내 표준인듯. 한점 빌려 맛을 보니 고기자체의 맛은 비주얼 만큼은 아니었으나 부드럽고 육즙도 풍부한게 이 정도면 충분히 훌륭한 돈카츠다. 부드럽게 씹히는 육질이나 지방의 단맛도 살아있고 튀김상태도 아주 좋았다. 가격을 생각하면 이 이상을 바라는 것도 도둑놈 심보.

안심카츠

여긴 단품이 없고 기본이 정식이다. 

확대샷

안심도 부드럽고 촉촉하게 잘 튀겼고 튀김 옷의 박리현상도 없다. 대체로 국내 돈카츠집들은 등심보단 안심이 만족도가 높은 편인데 여기는 둘다 만족스러운 퀄리티여서 우열을 가리기가 쉽지 않다. 개인적 바람은 등심에 안심 두개정도 추가된 모듬 메뉴가 추가되면 참 좋을 것 같다.

먹다가 다른 손님이 주문한 치즈카츠를 보니 치즈카츠도 맛이 궁금하다. 아직도 핫한 연돈의 주력메뉴이기도 하니.....추가로 주문할까 하다가 말았는데 다음에는 치즈카츠에도 도전해 봐야겠다.

방배동에 왔다가 어디서 저녁을 해결할지 고민하던 중 전에 방문했을때 만족스러웠던 화상 중국집인 주가 생각나서 들러봤다. 거의 5~6년만에 방문한 듯.

입구샷

중국집스럽게 빨간 조명이 인상적이다. 코로나 2.5단계로 인해 외식인구가 많이 줄었음에도 웨이팅이 꽤 있는 걸보니 여전히 건재하다.

테이블 셋팅

메뉴판

식사 3대장인 짜장, 짬뽕, 볶음밥이 기본 삼선부터 시작이다. 그런것 치곤 가격은 입지대비 비싸지 않고.

별로 특별할 것은 없는 반찬들

탕수육(소)

예전에 처음 이 곳에서 탕수육을 먹었을 때와는 비주얼부터 사뭇 달라졌다. 튀김 하나하나의 사이즈가 더 크고 굵어졌음

맛을 보니 예전보다 바삭함은 떨어지지만 두툼한 고기의 맛은 더 좋아졌는데 분명 잘 만든 탕수육임은 부정 할 수 없지만 내 취향은 고기가 좀 가늘더라도 튀김과 고기사이에 공기층이 있고 바삭한 일명 전구알 탕수육인 대가방 스타일이기에 그리 반갑지는 않은 변화다.

삼선볶음밥

삼선 볶음밥에서 간만에 해삼을 만났다. 예전엔 배달 중국집도 삼선하면 오징어, 새우, 해삼이 국룰이었는데 언젠가부터 배달집은 고사하고 배달안하는 나름 프리미엄 중식당이라고 하는 곳들도 삼선에 해삼넣는집 찾기가 어렵다.

고슬고슬 알알이 살아있게 볶은 볶음밥 맛은 예전 그대로 여전히 실력이 느껴지는 맛이라 탕수육의 아쉬움을 달랠수 있었다.

볶음밥을 주문하면 좋은게 짜장과 짬뽕국물이 제공되어 짬뽕과 짜장도 맛보기가 가능하는 건데 짬뽕국물은 적당한 불맛이 시원한 맛이 괜찮았고 짜장도 흔한 동네 배달집 보다는 확실히 낫다. 다만 볶음밥 자체의 간도 충분하고 짜장소스가 필요없을 만큼 맛있기 때문에 기호에 따라 조금만 곁들이는걸 추천한다.

입구샷

여기저기서 좋은 평을 받은 딤섬 전문점이고 가격도 저렴하기에 가볼만 하겠다 싶어서 와 봤는데 본점은 동네 분식집 정도 크기의 아담한 사이즈다. 코로나 덕분인지 손님하나 없이 텅텅비었음

메뉴

뭘 먹어볼까 고민하다 일단 새우군만두와 샤오롱빠오 주문

홀 내부

메뉴사진이 붙어 있어서 주문하는데 도움이 될 듯.

테이블 셋팅

흑초와 간장이 양념으로 비치되어있다.

군만두

보자마자 헉....소리 나는 비주얼이다. 전분 날개를 이렇게 크게 부쳐주는 곳은 또 처음인듯. 먹기 살짝 부담스러울 정도다. 만두 사이즈는 일본처럼 한입거리는 아니고 고향만두보다 조금 큰 정도. 조심스럽게 떼서 먹어보니 만두소가 꽉차진 않았지만 고기와 부추, 새우의 육즙도 살아있고 크기는 작아도 탱글하게 씹히는 새우 맛이 괜찮았다. 다만 튀기지 않고 한 쪽만 구워나온 건 좋았는데 구운쪽도 식감이 바삭하지 않고 물컹한 건 좀 별로 였다.

샤오롱빠오

딘타이펑 같은 곳 처럼 생강채가 곁들여 나오거나 하진 않는다. 피가 찢어지지 않게 조심스럽게 떼서 후후불어 먹어보니 육즙에 육향은 별로 안느껴지고 산미와 인공적인 감칠맛만 강하다. 아무런 정보 없이 먹었다면 공장제인 줄 알았을 듯. 맛있다는 느낌은 전혀 받지 못했다. 

하도 좋은 후기들도 많고 전문가들도 호평이 많았기에 평타 이상은 될 줄 알았는데 내가 선택한 메뉴 2개 모두 별로라 솔직히 좀 당황스러웠다. 군만두야 이날만 굽기상태가 안 좋았다 쳐도 샤오롱빠오는 다음에 다시 간다한들 바뀔것도 없는데....아니면 내가 메뉴 선정에 실패한 것 일수도 있으니 한번만 더 가서 다른 메뉴도 먹어보고 최종 결론을 내려야겠다. 

원조집이라고 무조건 최고로 맛있는건 아니지만 아직까지 마제소바에 한정해서는 멘야 하나비 본점보다 괜찮게 하는 곳은 못 찾았다. 특히나 최근에 마제소바를 여기저기서 먹고다녔는데 이정도면 멘야하나비에도 비벼볼만 하겠다 싶은곳도 없고 아..시바 괜히 먹었네 싶은 곳도 있었기에 원조집이 더욱 간절해져서 간만에 본점으로 출동.

그간 코로나고 자시고 올 때마다 웨이팅이 없었던 적이 없었는데 이 날은 대기는 커녕 홀도 절반이상이 비어있어서 가자마자 식권사고 착석하는 기이한(?) 경험을 했다. 들어오는 손님들도 익숙치 않은지 뻔히 비어있는 좌석을 보고도 앉아도 되나 물어볼 정도

놀라운건 그 뿐만 아니라 저녁영업 시작한지 한참 뒤에 도착했음에도 일일 한정메뉴인 도니쿠 마제소바가 아직 매진이 안되었네?? 나도 오픈시간 맞춰줄섰을 때 딱 한번 먹어봤던 메뉴인데 이시간까지 살아있을 줄이야....당연히 매진일줄 알고 일반 마제소바를 주문하려고 했었는데 잠시간의 고민 끝에 언제 또 먹어볼까 싶어서 도니쿠 마제소바로 주문했다. 

변함없는 테이블 셋팅

도니쿠 마제소바 + 면추가 + 매운맛 추가

사장 맘이겠지만 메뉴들 기본 단가부터가 센데 매운맛 소스를 굳이 500원 주고 사이드 메뉴로 팔아야 하나 싶다.

도니쿠 마제소바에는 이렇게 깍둑썰기한 돼지고기가 추가된다. 국물라멘집의 차슈추가 정도의 개념이랄까?

잘 비벼 먹어보니 매운소스를 추가한 덕에 느끼함도 많이 줄고 자극적이면서도 진한 감칠맛이 역시 원조집 답구나 싶다. 다만 도니쿠 마제소바는 앞으로는 굳이 주문할 일 없을듯. 마제소바에 잘 어울리는 토핑이라는 느낌도 아니고 고기 자체가 그리 맛있는 고기가 아니라 잡내도 좀 나고 퍽퍽해서 굳이 삼천원이나 더 주고 주문할만한 가치는 못 느끼겠다. 오히려 없는게 낫다는 느낌.

마제소바가 땡기면 단연 1순위인 집이고 아직까지 여기보다 나은 마제소바집도 못 찾았으니 앞으로도 별일 없으면 종종 방문해야겠다.