맛있는거 먹고싶다

봉피양 양재점은 예전에 별로 좋지 않은 기억이 있어 강남점이나 대치점만 다녔었는데 근처에 볼일이 있어 온김에 간만에 들어가봤다.

다시와봐도 양재점은 다른 지점에선 없었던 묘한 악취가 풍기고 서버들도 그리 친절한편은 아니었다.

물가상승때문에 어느덧 양곰탕이 2만원을 돌파했고 옥돔구이가 추가된정식은 무려 2만8천원이다. 그래도 옥돔 한마리에 7천원이면 봉피양에서 옥두어를 옥돔으로 사기칠리도 없고 사이즈는 작겠지만 괜찮겠다 싶어서 정식으로 주문했다.

예상대로 옥돔은 한뼘정도의 작은놈이 나왔지만 가격을 생각해보면 불만은 없다. 근데 문제는 옥돔이 맛이 없었다는거 그냥 짠맛만 나고 놀라울정도로 살이 무맛에 가까웠다. 차라리 비슷한 사이즈의 마트에서 파는 선동 참조기가 훨씬 맛있을 정도로 그냥 아무맛이 나질 않았다. 그간 봉피양을 다니며 한번도 음식 맛으로는 실망해 본적이 없었기에 믿고 주문한건데 이번에 첫경험을 하게 되었다. 원래 옥돔은 사이즈가 작으면 맛이 없는건지....아니면 내가 그냥 운이 없었던건지는 모르겠으나 앞으로는 옥돔구이가 들어간 정식메뉴는 주문하지 않을 것 같다.

양곰탕이야 어차피 공장에서 반조리 상태로 전지점에 공급해서 데워나오는거다보니 언제 어느지점에서 먹어도 맛은 보장된다. 근데 기분탓인지 예전보다 고기가 좀 줄어든 느낌.

봉피양 양재점과 정식메뉴는 이제 앞으로는 믿고 걸러야 할 것 같다. 멀지 않은곳에 있는 강남점 또는 대치점을 가도록 하자.

얼마전 명동 롯데백화점 식당가에 분지로라는 돈카츠집이 생겼다는 이야기를 들었다. 나가사키의 유명 돈카츠집이라는데 사실 나는 처음 들어본다. 나가사키는 신칸센이 안 다녀서 딱 한번밖에 안 가보기도 했고 가서도 중화요리에 관심있었지 돈카츠까지 신경쓸만큼 여유있는 일정도 아니어서 몰랐나보다. 

막상 와서 가게 소개를 보니 나름 나가사키에서는 알아주는 가게인 것 같다. 근데 전에 일본에서 맛있게 먹었던 이나니와 우동 전문점인 사토요스케도 한국 분점에 갔다가 심하게 실망한 적이 있어서 현지 유명맛집의 분점이라 해도 약간의 불안함은 가지고 방문했다.

손님이 많아 내부사진은 찍지 못했지만 좌석수가 꽤 되고 1,2인 손님을 위한 바 형식의 테이블도 있다. 가격은 비싸긴한데 입지를 생각하면 이해가 되는 부분.

특이하게 소스가 2가지 인데 내 입맛에는 산미가 너무 튀어서 둘다 그저그랬다.

본점에는 우동같은건 취급 안하는 듯 한데 백화점에 입점해 있다보니 그런건지 우동가게와 콜라보해서 우동과 소바도 돈카츠와 같이 팔고 있다.

추가메뉴로 안심이 있으면 특로스에 안심추가로 주문하고 싶었는데 그게 안되다보니 고민하다 그냥 등심, 안심, 새우 카츠가 모두 나오는 스페셜 모듬으로 주문했다. 면은 우동이 더 궁금하긴 했지만 요즘 날씨가 더워서 그냥 소바로 결정.

지방 적당하고 익힘도 핑크빛이 아주 약하게 돌지만 안 익었다는 클레임은 안들어 올 정도로 절묘하게 익혀냈다. 의도한거라면 주방솜씨가 보통이 아닌거 같다. 피 분리도 없고 빵가루 입자가 작아서 바삭함은 덜하지만 식감은 비교적 부드러운 편. 육질은 부드럽고 육즙도 충분하긴 한데 역시나 쥬시한게 전부고 육즙의 맛이 밋밋한 원육의 한계가 느껴진다. 이건 국산원육을 쓰는 국내 돈카츠집들의 공통의 문제라 여기만의 문제는 아니긴하다. 아마 일본산 고급원육을 사용하는 나가사키 본점은 훨씬 맛있을것 같다.

안심도 익힘좋고 부드럽고 쥬시하고 염지도 잘 되어 있어 등심보다 맛있었다.(사진상에는 피분리가 되어있지만 내가 사진찍느라 젓가락으로 만지다가 그렇게 만든것)일본에선 안심보단 등심을 선호했었는데 국내는 어느 돈카츠가게를 가나 등심맛이 밋밋해서 안심이 더 맛있다.

새우튀김도 한입만 먹어봐도 씨알굵고 좋은 새우를 쓰는게 느껴질정도라 괜찮은 퀄리티였고 소바는 면 맛은 괜찮은데 쯔유에 살얼음이 있을 정도로 차가워서 제 맛을 느끼기 힘들었다. 쯔유자체도 단맛이 튀는게 그다지 좋은 걸 쓰지는 않는 것 같았다. 다음에 온다면 소바는 일단 걸러야 할 것 같다.

총평하자면 국산 원육의 한계는 느껴졌지만 나가사키 유명가게의 분점이라는 이름값은 충분히 하는 가게라는 느낌이고 롯데백화점에 볼일 있으면 충분히 훌륭한 한끼식사 선택지가 될 것 같다.

멘야하나비 본점까지 간만에 다시 들러보니 라멘의 격전지 합정점은 과연 어떨까 궁금해서 방문해본 후기

본점과 다르게 합정점은 신사점 같이 웨이팅은 없었다.

히든메뉴인 오리지날맛이 멘야하나비 초창기와 맛이 비슷하긴 한데 내 기억에 기반한 뇌피셜엔 매운맛이 조금 부족하다. 스파이시 토핑을 추가하면 좀 나아지긴  하는데 문제는 저것도 돈을 따로 받는다는거...마제소바 자체도 가격이 비싼데 저런거까지 유료로 제공하는게 불만이긴 하지만 마음에 드는 대안이 없으니 마제소바가 땡기면 멘야하나비로 올 수밖에 없다.

신사점이 본점대비 약간 면이 별로였던 반면 합정점은 본점과 마찬가지로 초창기대비 만족스럽지는 못하지만 신사점보다는 낫다. 본점과는 거의 차이를 모르겠고. 웨이팅과 전철역 접근성까지 감안하면 송파주민 아닌다음에는 본점보다 합정점이 더 나은 선택지가 될 거 같다.

너무 비싸거나 예약이 몇개월치가 밀려 현실적으로 방문이 불가능한 몇몇 식당을 제외하면 국내에서 갈만한 덴뿌라정식집은 여기가 유일한 것 같다. 모든게 만족스럽진 않아도 준수한 맛에 저렴한 가격까지 생각하면 이만한 선택지도 없는것 같은데 뜬금없이 방송같은거 타서 여기도 못오게 되는 일만 없었으면 하는게 내 바람이다.

맨날 어둑어둑해진 뒤에 왔었는데 낮에보니 색다른 느낌.

메뉴야 항상 스페셜 정식이고 중요한건 클립에 붙은 오늘의 메뉴다. 다른건 별로 안땡기지만 금태는 못참지.

주문하면 먼저 밥과 장국, 덴쯔유가 나오고

정규메뉴가 아닌 추가주문한 금태부터 서빙되었다. 일반적으로 덴뿌라용으로는 보리멸같은 담백한 맛의 생선을 주로 쓰는지라 금태같은 기름진 생선은 어떨까 싶었는데 쓸데없는 걱정이었다. 맛있는거 튀기면 그냥 존나 맛있다.

폭신하면서도 적당히 바삭하고 온도감도 괜찮다. 비슷한 가격대의 일본에 흔한 텐동과 덴뿌라 정식을 같이하는 식당들 레벨은 충분히 되고 개인적으로는 텐동집은 그리 많은데 덴뿌라 정식을 하는데는 왜이리 찾아보기 힘든지도 의문이다.

온센다마고 치고는 많이 오버쿡 되었지만 크게 신경쓰이지는 않았다.

아나고를 포함한 두번째 덴뿌라도 재료 괜찮고 간도 적당하고 흠잡을데 없다.

가끔씩 일본의 미슐랭 스타급 덴뿌라집들이 그립긴 하지만 코로나때문에 일본여행길이 막힌 현재로서는 여기라도 있어서 얼마나 다행인지 모르겠다. 부디 이곳을 시작으로 텐동만큼 덴뿌라 정식을 하는 가게들도 많아지고 고급 덴뿌라 전문점도 많아져서 선택지가 넓어졌으면 한다.

오너가 바뀌고 서서히 맛이 변해 예전엔 주말마다 달려가던 사루카메였지만 이제는 굳이 찾아가서 먹지는 않는 라멘집이 되어 버렸다. 그래도 예전 생각에 요즘은 좀 어떤가 싶어 몇달만에 방문해 봤다.

이제는 테이블링 어플로 원격줄서기까지 된다. 더 이상 떙볕에, 살을에는 듯한 추위에, 비바람이 몰아치는 날에 들어갈때까지 줄 서있을 필요는 없어졌다. 확실히 오너가 바뀐후 좌석도 늘어나고 맛을 제외한 서비스나 접객같은 건 모든게 훨씬 좋아지긴 했다.

아스파라거스 춘권이 땡기긴 했으나 그냥 카메라멘만 주문.

변함없는 카운터 좌석

늘 하던대로 스프부터 맛을 보니 딱히 좋아진건 없이 오너 바뀐후 마일드해진 그 맛 그대로다. 바지락은 씨알도 작아지고 냉동을 쓰는지 살 바르기도 힘들고 파채대신 올라간 양파슬라이스는 스프랑 잘 어울리지 않는 느낌이라 차라리 빼는게 나을것 같다. 솔직히 말해 맛없지는 않은데 그렇다고 굳이 이걸먹으러 멀리서 찾아오고 싶은 마음은 전혀 안 생긴다. 예전에는 약간 호불호가 갈리는 맛이었다면 이제는 불호는 거의 없겠지만 매력도 같이 깎아버린 느낌이다. 이제는 왕년의 팬들도 대부분 떠나 웨이팅도 없고해서 일년에 서너번 정도는 올 것 같긴한데 만약 줄서야 한다면 안 먹고 말 것 같다. 

지난번에 신사점에서 오리지날 맛을 맛보고 예전기억에 반가웠으나 면이 좀 맘에 안들어서 본점은 어떨까 싶어 잠실 본점으로 와 봤다.

본점은 아직도 웨이팅이 ㅎㄷㄷ 하다 개점 시간 딱 맞춰갔는데 이미 수십명 대기중. 코로나가 한참 심할때는 웨이팅이 없었던 적도 있는데 이제는 다시 대기행렬이 예전으로 돌아왔나보다.

맨날 먹는거만 먹다보니 별 신경 안썼는데 다시보니 쇼유라멘도 있다. 타지점에도 있었나??

멘야하나비는 기본적으로 점내 사진촬영은 본인 자리 & 음식외에는 금지다. 이번에도 주문은 마제소바에 히든메뉴인 오리지날맛으로 주문.

원래 마제소바에 계란추가는 잘 안하는 편인데 이번엔 보통사이즈로 주문해서 좀 부족할까봐 추가했다.

소스의 맛은 신사점과 유의미한 차이는 못 느꼈는데 확실히 면은 본점이 초창기 만큼은 아니지만 신사점보다는 낫다. 신사점은 너무 푹 삶아서 면이 흐물흐물했다면 본점은 그나마 식감이 조금 살아있는 편. 하지만 역시나 초창기 만큼의 탄력은 없어서 약간 아쉬웠다.

멘야하나비 초창기 맛을 다시 맛보게 되니 다시 마제소바가 자꾸 땡긴다. 다음에는 합정점도 가서 비교해 봐야겠다.

간만에 평일에 쉬는날이 다가와서 전날까지 뭐할까 고민을 하다 조조로 영화나 보고 맛있는거나 먹자 했는데 영화는 쉽게 결정했지만 점심은 뭘 먹을지 전날 저녁까지도 결정을 못하다 김수사 폐점시간 직전에 다음날 런치 예약을 했다. 혹시나 자리 없으면 어쩌나 했는데 평일런치라 다행히 자리가 있었던 거 같다.

입장해서 정부장님께 인사를 하니 평일날 런치에 와서 놀라신 눈치다. 카운터 석은 예약이 하나도 없는 듯 텅 비어있었는데 원래 셋팅된 자리는 중간쯤이었지만 정부장님이 본인 앞으로 당겨주셨다.

익숙한 술안주들

그래서 낮이지만 기린한잔 주문

다시마에 숙성한 도미의 녹아내리는 질감과 감칠맛 좋고

큼직한 엔가와를 올려주신 광어또한 훌륭하다. 언제봐도 김수사의 시로미 원물은 한두단계 위 스시야와 비교해도 밀리지 않는다. 게다가 아까 도미도 그랬지만 느낌상 광어도 한점씩 더 챙겨주신 느낌

새끼참치로 워밍업하고

대뱃살 폭탄투하!!

오늘 계탄날인가 싶어서 감탄사가 절로 나오는 양이다. 대뱃살 사시미를 한번에 이렇게 많이 먹어본 건 처음인거 같다.

사시미코스지만 런치다보니 짧은 츠마미가 끝나고 장국이 나와 스시타임을 알린다. 근데 이미 배는 반쯤 찬 것 같은건 기분탓은 아닐거다.

부사리인지 간파치인지 하여튼 그런 류의 생선이었던거 같다. 오래되서 까먹음

뱃살은 원없이 먹어서 아카미가 반가움

녹진한 청어는 언제먹어도 좋다.

단새우는 오보롤르 뿌린덕에 달달함과 새우향 업그레이드 되고

아귀간도 호방하게 올려주셨다.

카니미소와 섞은 게살은 아예 샤리보다 게살이 두배쯤 많았다. 남발게에 양까지 푸짐하니 당연히 존맛

유자를 뿌린 한치로 잠시 쉬어가고

이날 유일한 옥의티가 이 갈치였다. 생선구이가 나온 건 참 좋았고 구이솜씨도 훌륭했고 생선구이의 영혼의 단짝인 다이콘 오로시까지도 다 좋았는데 딱 하나 재료가 별로였다. 처음엔 빵이 너무 작아서 국산갈치인가 했는데 발라보니 수입산 냉동갈치다. 수입산 냉동갈치도 잘만 구우면 맛있긴한데 이건 냉동인데다 빵까지 작다보니 바르기만 힘들고 살은 거의 없는데다 그 살도 갈치 특유의 고소한 맛이 없고 너무 밋밋했다.

톡톡튀는 연어알도 푸짐

김수사 덴뿌라 섹션도 갈수록 솜씨가 좋아지는 것 같다. 새우튀김은 말할 것도 없고 바삭한 연근튀김도 맥주가 심히 땡기는 맛이지만 한잔 더 먹으면 대낮에 얼굴 벌개질까봐 참았다.

아까의 대뱃살 사시미에 이어 이번엔 구운걸로 폭탄드랍 해주셨다. 맛이야 말해 뭐할거고 그저 감동일뿐

김수사는 장어구이도 잘 한다. 개인적으로 아나고는 튀김말고는 별로 선호하기 않기에 정통 에도마에고 자시고 우나기가 코스 마무리로 나오는편이 훨씬 좋다.

우나기로 끝난 줄 알았는데 끝날때 까진 끝난게 아니다.

원래 코스 시작에 나오던 전복죽이 식사용으로 코스 마지막에 왔다.

교꾸도 한개 더 얹어주셨고

진짜 끗!!!

이날 점심때 홀은 손님이 아예 없었고 룸도 한두개밖에 안차서인가 정부장님이 작정하고 챙겨주셔서 거의 디너급으로 대접 받은거 같아 너무 감사했다. 이제 다음 평일에 쉬는날은 낮에 뭐 먹을지 고민은 안해도 될 것 같다.

이거도 한 석달전에 다녀온 거라 대충 사진위주로 뿌린다.

국물은 보기만해도 진해 보이고 실제로도 걸쭉하다. 간만에 먹어보는 헤비한 라멘

면 굵기나 식감도 스프와 잘 어울리고 맛있는데 차슈만틈은 퍽퍽하기만 하고 별다른 맛이 안느껴져서 아쉬웠다. 국물에 푹담가 스프를 좀 빨아들이게 하니 먹을만 했음.

완성도있는 맛에 가격대비 양도 푸짐한데 문제는 이제 내가 나이가 들어서 그런가 이렇게 헤비한 라멘은 내 몸에서 받기 힘들다. 예전엔 이거보다 걸쭉한 라멘도 오오모리로 너끈히 먹었었는데 이젠 이렇게 헤비한 라멘은 처음 한두입은 맛있는데 완식까지는 솔직히 힘들다. 간만에 찾은 괜찮은 라멘집인데 내가 소화를 못하니 재방문은 힘들것 같다.