맛있는거 먹고싶다

코로나 전에는 언제든 일본에 갈 수 있으니 굳이 우리나라에서 라멘집을 찾아다니지 않았다. 예전에 국내에서 잘 한다는 집들을 싹 훑어본 적도 있지만 마음에 드는 곳이 한군데도 없었기 때문인데 코로나 이후에는 어쩔수 없이 다시 국내의 유명 라멘집들을 돌 수 밖에 없었다.

그런데 막상 다시 찾아다니다보니 약 십여년 사이에 국내 라멘씬도 수준이 많이 올라와서 아직 소수이긴 하지만 굳이 일본까지 가지 않아도 내 라멘에 대한 갈증을 해소시켜 줄만한 가게들을 발견했고 그 중의 하나가 이 곳 혼네다.

넷상에서 까는 사람도 많은 가게이지만 그건 사장님 건강상의 문제로 부정기 휴일이 잦은 탓이고 맛으로는 까는 사람이 거의 드물다.

요즘은 전처럼 대기도 없고 예전 한정메뉴인 니보시 츠케멘은 오픈직후 아니면 거의 먹을 수가 없었던데 반해 현재 한정메뉴인 에비미소 츠케멘은 거의 마감때까지도 먹을 수 있어 좋다. 이게 준비된 수량이 넉넉해서인지 사람들이 니보시보다 잘 안찾아서 인지는 모르겠지만...

이날따라 면 양이 평소보다 많아 보였다. 실제로도 평소와 똑같이 먹었는데 츠케지루가 모자라서 면을 조금 남겼을 정도

구수한 된장과 새우향이 뿜뿜하는 츠케지루

새우향만 더 강했더라면 삿포로 에비소바에도 비벼볼만 했을거 같다.

수비드챠슈, 삼겹차슈 모두 맛있는데 추가가 안되는게 좀 아쉽다. 가게에 고작 두분밖에 없다보니 어쩔수 없는 부분인 듯. 면이 푹 익힌스타일도 아니고 탄력이 워낙 좋다보니 이것도 호불호가 좀 갈리는 듯 한데 탄력 좋은 굵은면은 선호하는 내 취향에는 딱이다.

언제와도 맛의 편차도 없고 면과 츠케지루 모두 일본현지와 비교해도 중상위권정도는 충분히 할만한 수준이라 코로나 시국에도 내 라멘에 대한 갈증을 해소해 주는 일등공신인 가게다. 그저 부정기 휴일없게 사장님만 오래오래 건강하셨으면 좋겠다.

라멘집 아저씨는 이미 여러번 왔었던 곳이고 안먹어본 메뉴도 없지만 잊을만 하면 한번씩 생각나는 규코츠 쇼유/시오 때문에 꾸준히 발걸음을 하는 라멘집이다. 뷁타임도 없고 정기휴일도 없고 다른 라멘집들과 달리 부정기휴일이 잦거나 시도때도 없이 재료소진 핑계로 조기마감을 하는 곳이 아니기에 더욱 좋은 곳이다.

보통 쇼유나 시오라멘이라고 하면 닭육수 베이스에 간장이나 소금으로 간을 한 스프인데 라저씨의 쇼유/시오는 소고기 육수에 차슈도 돼지고기가 아닌 차돌양지 차슈가 올라간다. 이번에 쇼유의 간장을 어간장으로 바꿨다고 하기에 안먹어 볼 수 없어 찾아왔는데 확실히 스프가 어패류계 육수를 섞은 더블스프가 아님에도 생선의 풍미가 은은하게 깔린다. (그렇다고 비린내가 확 나거나 하는건 아니고.....) 우리나라사람에게 익숙한 소고기 국물이라 호불호없이 누구나 좋아할 만한 맛이기 때문에 일본라멘에 거부감이 있었던 사람에게도 추천한다.

한번 가면 원체 원없이 먹고 오는터라 먹고나올땐 석달은 생각안날것 같은데 금방 또 잊고 방문하게 되는 곳. 바로 로리스 더 프라임립이다. 이날은 손님이 별로 없어서 홀을 비우는 덕분에 룸에서 먹는 호사를 누린 날인데 역시 식당은 사람 없을때 와야 맛고 서비스도 좋다.

이날은 와인뿐 아니라 위스키도 마시려고 글렌케런잔도 부탁드렸음

스타터는 훈제연어와 토마토 샐러드. 평소보다는 조금 소박하다.

식전주는 역시 뽀그리지. 전에도 몇번 마셨던 하우스 로제 스파클링인데 꽤 괜찮다.

내가 제일 좋아하는 스프인 크램차우더 스프다. 기성품이겠지만 맛있음.

이제 워낙 많이봐서 시큰둥한 회전양푼사라다 섞는건 생략하고 결과물만 한장 남겼다.

사라다 섞는것과 달리 실버카트는 볼때마다 기대만빵. 통짜 등갈비를 주문한 템퍼에 맞춰 카버분이 썰어주는 건 언제봐도 질리지 않는다.

그와중에 등장한 시어링 스테이크. 이날은 그릴링이 평소보다는 빡시지 않게 해서 나왔는데 이쪽도 나름 매력있는듯. 씹을때마다 터져나오는 육즙은 언제나 황홀하다. 가니시로 나온 야채들도 너무 맛있는데 고기먹느라 매번 남기는게 아쉬울 따름이다.

프라임립은 늘 먹던대로 잉글리시컷인데 이것도 슬슬 다 먹기 벅찬다. 다음에는 캘리포니아컷으로 내려가봐야겠다. 맛이야 뭐 그냥 먹어도 맛있고 로리스 특제 후추나 소금을 곁들여도 맛있고 홀스래디시 소스를 곁들여도 맛있는데 따뜻할때가 확실히 지방의 풍미가 활성화되서 더 맛있으니 얇게 썰어나오는 잉글리시컷은 특히 빨리 먹는게 좋다.

다저트 전에 파스타가 나왔는데 사진을 깜박했다. 파스타까지 먹고나니 디저트 들어갈 배까지 가득차서 디저트는 간단히 부탁드림.

그간 원체 많이 갔던 곳이라 약간 식상한 면도 있지만 갈때마다 만족스러웠기에 때되면 한번씩 발걸음이 향하는 곳이다. 다음에는 그간 안먹어 봤던 걸 시도해 봐야겠다.

송파쪽에 가는김에 저녁은 어디서 먹을까 싶어 일단 지도부터 열고 송리단길 근처를 보던 중에 시선을 사로잡는 곳이 있었으니 무려 야끼소바 전문점이 있는게 아닌가. 일본에서도 최소한 오코노미야키랑 같이 하면 모를까 야끼소바만 전문으로 하는 가게를 찾기는 쉽지 않은데 우리나라에서 야끼소바만 전문으로 하는 곳이 있을 줄은 전혀 상상도 못했다.

인당 몇만원씩 하는 비싼가게도 아니니 꽂혔으면 바로 가봐야지....싶어 도착해보니 가게앞이 대기하는 사람들로 북적인다. 그래서 일단 볼일 부터 보고 다시 와 보니 빈자리가 조금 보이길래 바로 착석하고 곧이어 다른 손님들이 남은 2자리를 채웠는데 거기서 딱 면 소진으로 영업종료다. 조금만 늦게왔으면 그냥 발길을 돌릴뻔 했다. 먹고 나올때까지 많은 손님들이 왔다가 면소진으로 영업종료라는 말에 그냥 돌아갔다.

진짜 딱 메뉴는 야끼소바 2종이 전부다. 소스에는 비엔나, 소금에는 오징어새우 토핑이 권장이라고...난 일본식 데미그라스 소스를 그리 좋아하는 편이 아니라 소금+오징어새우+면추가 로 주문

테이블에는 아기자기한 소품이 여럿 있는데 자리가 입구쪽이라 마네키네코가 올려져 있고 아래쪽에는 깍두기와 튀김부스러기가 비치되어 있다.

10석 정도 되는 좌석은 전부카운터석이고 저 안쪽 방에는 제면기가 보이는 걸로 봐서 면은 자가제면 하는가보다. 완전 오픈 키친인 주방은 면 삶는 것부터 시작해서 완성 후 서빙될 때 까지 전 과정을 볼 수 있는데 사장님 부부가 환상적인 호흡으로 척척 조리하는 것을 보고 있으면 지루할 틈이 없다.

기본토핑은 숙주, 베이컨, 계란후라이다.

가게안을 보니 방송에도 몇번 나왔었던데 맛집방송을 별로 신뢰하지 않지만 여기는 사장님들 손놀림만 봐도 찐 달인의 포스가 느껴진다.

보기만 해도 먹음직스러운 비주얼이고 맛도 보이는거 만큼 괜찮았다. 일단 제일 중요한 면 부터가 탄력이 살아있고 쫀득하니 존맛탱. 서니사이드업으로 딱 알맞게 구워진 계란을 톡 터트려 먹으니 계란의 녹진함이 면의 쫄깃함 숙주의 아삭함을 하나로 엮어 "이게 진짜 야끼소바다!" 라고 외치는 듯한 맛이다. 

먹는 도중 사장님이 겨자마요네즈를 주시면서 뿌려먹어보라고 권하시기에 살짝 뿌려 먹어보니 톡쏘는 겨자의 풍미와 마요네즈의 고소함이 더해져 맛이 한층 업그레이드 된다. 다음번에 방문하면 오코노미야키마냥 먹기전에 쭉쭉 뿌려놓고 먹어봐야겠다.

국물라멘을 요즘 많이 먹었더니 비빔면이 땡기는데 그럼 뭐 답이 있나....멘야 하나비 와야지

한동안 코로나 때문에 웨이팅이 별로 없더니 이제는 사람들도 지쳤는지 원래 줄서던대는 다시 대기줄이 빼곡하다. 멘야하나비 잠실본점도 전에 몇번은 웨이팅이 아예 없거나 있어도 금방 들어갔었는데 이번엔 거의 예전 수준으로 대기줄이 있었다.

나는 늘 먹던대로 스파이시 마제소바

처음으로 테이블석에 앉았다. 오픈 초기에는 카운터석만 있고 테이블석이 아예 없었는데 실내 대기좌석앞에 테이블을 놓아서 2~4인석을 만들었다.

맛이야 본점도 올때마다 편차가 살짝느껴지긴 하지만 비빔면의 특성상 크게 별로인 날은 없고 언제먹어도 맛있기는 하다. 다만 기분탓일수도 있지만 초창기에 비해 소스의 감칠맛은 조금 약해진것 같기도 하고...어쨋든 아직까지는 마제소바는 여기만한곳이 없기에 앞으로도 간간히 들르기는 하겠지.

칭하이 탕면이 땡겨서 급 방문했다. 예약필요 없이 땡기면 언제든 갈 수 있어 좋다.

먹을건 이미 정해졌지만 그래도 한번 펼쳐나 보자 싶어서 메뉴를 열어보니 일부 메뉴의 가격인상이 있다. 그래도 다른 유명 중식당에 비하면 저렴한편

주방에서 소스를 볶아 나왔지만 바삭함이 유지되는 탕수육은 여전하고

해물이 가득들어간데다 자극적이지 않고 부드러운 국물의 칭하이 탕면은 전날의 무리한 달림의 후유증을 날려주는 맛이다.

나의 첫 평양냉면은 평양면옥 분당점이었다. 평양냉면 처음 먹어본 사람들이 보통 그렇듯이 나도 이 걸레빤물 밍밍한 걸 왜 먹나 싶었는데 이상하게 돌아서면 생각나는 묘한 매력에 빠져 결국은 유명하다는 평냉집은 거의 다 둘러본 듯 하다. 지금은 봉피양에 완전히 꽂혀서 다른 냉면집은 거의 가지 않지만 오랜만에 이 동네 온 김에 한때 자주 다니던 평양면옥 도곡점이 생각나서 들러봤다.

메뉴는 거의 그대로인데 가격은 천원씩 오른 것 같다. 떡국이 새로 생겼는데 사진을 보니 만두하나 없는 순수 떡국인 것 같은데 1.2만원은 좀...사골육수도 아마 사서쓸텐데 만두도 없이 떡만 있는 떡국이 맞다면 너무 비싼 것 같다. 참고로 냉면 곱배기는 면 양이 정확히 2배다. 가게마다 다르지만 대략 1.5배도 안나오는 중국집 곱배기 생각하고 주문하면 깜놀할거다.

주문을 하고나니 따듯한 면수와 찬들이 깔린다. 예나지금이나 심플한 구성. 근데 김치가 예전엔 백김치와 일반김치의 중간정도 양념이었는데 지금은 평범한 빨간김치로 바뀌었다. 평냉에는 잘 안어울리는 느낌.

고소한 녹두전은 테두리 바삭하게 잘 구워냈고.

냉면은 생김새는 예나 지금이나 똑같아 보이는데 이날만 그런건지는 모르겠으나 육수의 간이 조금 세졌다. 그럴거면 육수의 육향도 같이 세져야 밸런스가 맞을텐데 육향은 그대로고 간만 조금 세진 느낌이라 썩 반가운 변화는 아니다. 어쩌면 쟁쟁한 신흥 평냉집들과의 경쟁때문에 그런거 같기도 하고...어쨌든 꾸덕한 면발과 슴슴한 육수의 맛은 여전히 매력적이긴 한데 역시 내 입맛엔 평양냉면은 봉피양이 제일 잘 맞는편이라 일부러 찾아올일은 거의 없을 것 같다.

인스타 뒤적거리다 발견해서 나중에 가야지 하고 찜 해놓은 버거집이다. 마침 멀리가기도 귀찮고 해서 강남에서 뭔가 머먹을게 없을까 생각하다 찜해 놓은게 생각나서 바로 방문.

외부간판도 마찬가지지만 인테리어도 올드훼션드라는 이름답게 레트로풍이다. 물론 실제 옛날 미국 버거집 분위기가 이랬는지는 나도 모른다. 

메뉴에 패티 굽기에 대한 주의사항이 적혀있다.

메뉴는 매우 심플한 편. 버거4종에 프라이 4종이 전부다.

테이블 위 집기도 심플하고

주문한 메뉴가 나왔다. 계란이 들어간 B.E.L.T. 버거는 노른자가 터진채로 나왔는데 모양으로 봐선 일부러 연출한 듯 하다. 개인적으론 미트앤번 버거샵 처럼 안터트리고 나오는 쪽이 더 좋다.

육즙 좔좔 흐르는 패티와 먹음직스럽게 녹아내린 치즈 그리고 그냥봐도 신선해 보이는 야채가 식욕을 자극하는 비주얼이다.

이쪽도 패티나 야채모두 비주얼은 꽤 실한편.

먹어보니 보이는 대로 패티도 육즙가득 맛이 괜찮고 야채도 신선한데 번의 존재감이 희미하고 이유는 정확히 모르겠지만 버거라는 하나의 음식으로 합쳐진 느낌이 아닌 재료들이 따로 노는 듯한 느낌이다. 맛있냐 맛없냐의 이분법 분류에서는 분명 맛있는 버거인 것은 맞지만 굳이 재방문을 할만큼의 매력은 느끼지 못했다.