영통쪽에 콜키지 프리로 갈만한 소고기집을 찾다보니 우교당이란 가게를 찾았는데 위치가 예전 슈코우와 스시이세이가 있던 자리다. 저 두가게에 각각 한번씩 가서 데인적이 있다보니 조금 찜찜하긴 했지만 주인이 아예 바뀐 것 같아 방문해봤다.
가게 외관
개업한지 얼마 안된 새로운 업장티가 팍팍나는 외관
꽤나 자신감 있는 문구를 보니 기대를 안 할 수 없다.
실내
가운데 카운터석과 쇼케이스가 있고 벽쪽으로 테이블이 배치된 구조다 고깃집 치고는 꽤 특이한 편.
이곳의 장점은 정육식당이지만 상차림비가 없다는 거다.
분명 다른 한우집들 대비 그램당 가격은 싼게 맞는데 눈에보이는 양 대비 고깃값들이 ㅎㄷㄷ 해서 쉽게 손이 나가질 않는다.
그렇게 고심끝에 그나마 저렴한 두팩을 골랐다. 일반적인 한우집 1인분인 150g으로 환산하면 채끝이 1인분 36,000원, 등심 28,000원 정도라 꽤 저렴한 편인데 당장 붙어 있는 딱지가격이 비싸다보니 체감은 잘 되지 않는다.
상차림
솔직히 반찬은 가짓수도 적고 딱히 손이 가는것도 없는데 상차림비가 없으니 불만은 없다. 다만 호박샐러드 대신 상추 겉절이라도 나오면 참 좋을 것 같다.
콜키지 프리지만 좀 더 좋은 걸 가져오고 싶었는데 집에 당장 쟁여둔게 이것밖에 없어서 어쩔수 없이 들고온 녀석이다. 마트에서 병당 2만원도 안되는 가격이지만 맛은 꽤 괜찮아서 요즘 데일리로 쟁여두고 먹는 중이다. 가져오다 종이백이 습기를 먹어서 아래가 터지는 바람에 땅에 떨어졌는데 여기저기 흠집은 났지만 다행히 깨지지는 않았다.
화로
딱봐도 꽤 좋은 숯을 쓴다.
등심
등심부터 올리고 굽기시작~
채끝
고기맛은 딱 보기만해도 상상되는 그 맛이다. 맛있긴한데 내가 아는 한우맛에서 벗어나지는 않는.
식사와 고기메뉴
식사류 가격이 매우 착한편이다. 평냉은 요즘 만원 안넘는데를 보기 힘든데 너무 저렴해서 오히려 맛이 없지 않을까 불안한 정도의 가격이지만 속는셈 치고 평냉을 주문해봤다.
주류메뉴
골동면
일행이 주문한 골동면과
평양냉면
내가주문한 평양냉면인데 둘다 받자마자 느낌이 팍 왔다.
'최소 평타 이상은 치겠네'
예상보다 괜찮은 비주얼에 기대를 갖고 육수부터 맛을보니 잡내없이 육향이 진하다. 면도 질감 좋고 메밀향도 꽤 느껴지는게 이 정도면 서울의 유명 평냉집들과 비교해도 손색이 없는 수준이다. 거기다 가격은 훨씬 싸고. 솔직히 이정도 일거라고는 전혀 예상치 못했기에 맛을 보고 상당히 놀랐다.
가게 시그니쳐라는 골동면도 면의 메밀향은 들깨향에 가려지긴하지만 면의 질감과 통들깨의 식감 들기름의 고소함이 너무 잘 어울리는 훌륭한 메뉴였다. 다음에 오면 둘 중 뭘 먹어야 할지 선택장애가 올 것 같을정도로 우열을 가리기가 힘들었다.
신생업장이라 후기도 대부분 광고성 후기에 가격도 저렴해서 별 기대않고 왔던 곳인데 의외의 내공에 놀랐다. 간만에 숨겨진 보석같은 곳을 찾은거 같다.
모 파워블로그님 후기를 보다보니 눈에 확띄는 비주얼의 버거집 후기가 있는데 의외로 위치가 서울이나 분당도 아니고 용인이다. 대중교통으로 가기는 힘들어도 자가용으론 접근성이 괜찮아서 못참고 바로 다녀왔다.
동네 분위기는 완전히 시골인데 뜬금없이 신축건물에 잘 꾸며진 버거집이 있으니 예쁘긴 한데 주변 풍경하고는 솔직히 잘 안어울린다.
영업시간과 메뉴
가격은 수제버거집 레벨에선 보통이고 조금 아쉬운건 음료와 사이드 메뉴를 합쳐 세트로 할인이 좀 되면 더 좋았을 듯.
내부 전경
가게 내부는 군더더기 없이 깔끔하게 잘 꾸며져 있다. 개업한지 얼마 안된 덕분도 있겠지만 관리에 매우 신경쓴다는게 충분히 느껴진다.
더블베이컨치즈버거+베이컨치즈프라이(with 사워크림)+스프라이트
담음새가 좋다보니 비주얼부터 먹고 들어간다. 내용물이 확실히 보이면서도 먹기좋게 담은 버거와 소스와 베이컨칩이 넉넉히 올라간 프라이 모두 보기만 해도 행복.
버거 근접샷
개인적으로 손으로 들고 먹지도 못할정도로 쓸데없이 두께만 늘린 버거를 싫어하는데 그냥 봤을때는 좀 걱정스러웠으나 아래쪽에 박스까지 있어서 손으로 좀 누르고 먹으면 성인남성은 충분히 들고 먹을 수 있는 두께다. 패티 하나짜리는 왠만하면 문제 없을 듯하고. 맛은 육즙 흐르는 진한 맛의 패티와 고소한 베이컨에 달달한 구운양파 그리고 신선한 야채의 식감까지 그야말로 완벽하다. 버거 생각나면 이제 여기가 첫번째 선택지가 될 것 같다.
방송에도 많이 소개되었고 수원쪽에서 부대찌개하면 제일 유명한집이 아닐까 싶다. 가보고는 싶었는데 부대찌개가 맛있어야 얼마나 더 맛있을가 싶기도 하고 대기도 꽤 있다고 해서 후순위로 미뤄놨다가 마침 인계동에서 약속이 생겨 다녀왔다.
가게입구
내가 먼저 도착해서 대기를 걸어놨는데 주말저녁 피크타임이라 이미 대기가 어마어마하다. 상당히 많은 인파가 대기 중이어서 거의 50분정도는 가까이 기다린듯
뷁타임안내
한시간밖에 안되지만 뷁타임도 있으니 참고하시길. 안 기다리고 먹으려면 아마도 아주 늦은 점심이나 5시전에 와서 대기를 걸어 놓는게 좋을 것 같다. 대기는 가게 카운터에서 번호표를 뽑는 방식
메뉴판
주 메뉴는 부대찌개 하나로 매우 심플하다. 다만 가격은 인당 1.1만원이니 부대찌개 치고는 상당히 비싼가격. 그래도 절대 가격으로는 양과 맛만 보장된다면 크게 부담스럽지는 않은 가격이다.
다만 주류는 인당 소주1병 제한이고 대기때문에 모든 좌석이 만석이라 시끄럽기도 하고 종업원 분들도 정신없이 왔다갔다해서 분위기 상 느긋하게 반주걸치며 식사하기는 어려운 환경이다.
부대찌개 2인분
수북히 쌓인 민찌와 테두리를 감은 소시지에 치즈가 한장 올라간 이 비주얼이 이 곳을 대박집으로 만든 비결이 아닌가 싶다. 이걸 그냥 다른 부대찌개집 처럼 대충 담아내었으면 이 정도로 화제가 되진 않았을텐데 요즘 트렌드를 확실히 읽어낸듯한 비주얼 하나로 차별화에 성공했다고나 할까?
부대찌개집 치고도 많이 단촐한 찬이라 생각되지만 그나마도 콩나물은 한개 집어먹어보니 간이 하나도 안되어 있는게 반찬용이 아닌 것 같아 그냥 뒀는데...
역시나 찌개에 투하하는 용도였다.
완성 후 먹어보니 소시지와 햄은 비싼가격에 맞게 좋은 것을 쓰는 듯 하다. 전분과 닭고기 함량이 높은 싸구려 소시지, 햄 특유의 푸석한 식감도 없고 민찌가 많다보니 국물 맛도 괜찮은 편. 다만 국물이 부대찌개 치고는 자극적이지 않은 맛이라 이부분은 호불호가 좀 갈릴듯하다. 일반적인 부대찌개의 자극적인 맛을 기대한다면 다소 실망스러울 수도 있을 것 같은데 나는 괜찮았다.
먹고나니 인당 만천원이 아깝지는 않은데 그렇다고 이정도의 대기와 부산스러운 분위기를 감수하며 재방문을 할 것 같지는 않다. 점심에 오기는 대기때문에 부담스럽고 저녁에 오기엔 느긋하게 반주를 곁들여 먹을 수도 없기 때문. 왜 인기가 많은지는 와보고 나니 이해가 되지만 다른 불편함을 감수하고 올 정도의 매력은 찾지 못한 방문이었다.
미소시루가 이때 나온건 좀 타이밍이 애매하다. 스이모노가 없는것도 아니니 일본처럼 코스 후반으로 바꾸는게 좋을 것 같다.
참치대뱃살
우니+관자
뭔지 모르겠고
한치
청어
광어
옥돔과 표고 튀김
비늘살려 튀김 옥돔과 표고 둘다 무지하게 좋아하는 것들이다.
참나물, 마, 안키모, 쭈꾸미, 오징어 먹물
초점나간 와인
사진 초점도 나갔지만 맛도 보관을 잘못한 탓인지 훅 가버린 상태여서 첫잔을 마시자 마자 뭐지 싶었는데 몇모금 더 마셔보니 열화가 된게 확실했다. 그러나 가게술도 아니고 콜키지 한거라 어쩔수 없이 악으로 깡으로 참고 다 마심.
단새우 우니
아나고
박고지말이
교꾸
이나니와 우동
디저트
츠마미나 뒷주방요리는 이 가격대에선 재료로 보나 조리상태로 보나 흠잡을데 없이 괜찮았고 스시는 조금 단조로운 구성은 아쉽지만 국내 스시집 대부분이 가지고 있는 문제다보니 단점으로 보긴 어렵다. 요즘 스시에 흥미를 잃어서 스시집 자체를 잘 안다니지만 동탄근처에서 스시집을 찾는다면 훌륭한 선택지가 될 것 같다.
전국적으로 지점을 무섭게 확장해나가는 곳이라 전부터 궁금했던 곳인데 마침 망포역 근처 골든스퀘어에도 입점을 했길래 방문해 봤다.
가게 외관
본점은 부산인데 막상 본점은 히츠마 부시가 아닌 한국식 장어구이 집인것 같다.
메뉴
가격이 상당히 저렴하다. 서울의 비싼곳과 비교하면 특 기준 2만원정도나 싼편이고 내가 주로 가는 유나기와 비교해도 만원이나 저렴하니 맛이 평타만 쳐줘도 가성비로는 여기에 들이댈곳이 없는 수준이다.
메뉴뒤에는 어느 히츠마부시집에 가도 있는 먹는법 설명
특 히츠마부시
특이하게 모밀국수가 제공되는데 뭐 맛은 딱 예상가능한 그맛이다. 나머지 곁다리 반찬과 음식들은 가격이 싼만큼 크게 기대하지 않았고 중요한건 장어맛인데...
일단 양이 특이 맞나 싶을정도로 적다. 다른 히츠마 부시집 보통보다는 많은것 같은데 특사이즈 보다는 확실히 적다. 자세히 보니 장어 1.5마리는 맞는거 같은데 작은 개체를 쓰는것 같다. 그리고 맛도 포실포실한 장어가 겉은 바삭하고 안은 살살 녹아야 하는데 그냥 푸석푸석하다. 아무리 봐도 가게에서 방금 구워낸 느낌하고는 거리가 멀다. 내 뇌피셜로는 공장에서 대량조리한걸 지점에선 그냥 데워내기만 하는것 같은데 조리하는걸 직접 본건 아니니 확신은 못하겠다. 하여튼 맛만 봐서는 아무리 싸다해도 두번다시 먹고싶지는 않은 수준이다.
가쓰오는 다른데서도 간간히 접했던 생선이긴 한데 세야의 가쓰오는 사이즈부터 엄청났다. 뒷주방에서 전부 조리되어 나오는게 아니라 눈앞에서 해체부터 하고 그걸 다시 뒷주방에서 훈연한 뒤 연기가 풀풀나는 가쓰오를 다시 가져와 썰어내는데 이미 냄새부터가 압도적이라 홀린듯이 기다렸다 먹게된다. 왠만한 참치 쌍싸다구 날릴만한 산미와 녹진함이 지금껏 먹어본 가쓰오중 단연 최고였다.
국내산 참치
150Kg급 국내산 참치라는데 때깔이 지금껏 본 국내산 참치중엔 제일 좋아보인다. 무심하게 중뱃살 한점 더 올려주시니 그저 감사할뿐.
덕자미소절임
병어는 몇번 먹어봤지만 덕자는 처음이다. 듣던대로 빵이 장난 아닌데 살아 생전에 얼마나 큰 사이즈였을지 궁금해진다. 맛은 병어와 크게 다를건 없지만 입안에 가득차는 존재감 덕분인지 더 맛있게 느껴진다.
살치살 스테이크
뒷주방에서 김이 폴폴나는 뭔가를 가져오는데 뜬금없이 소고기 냄새가 확 풍긴다. 눈으로 보고 냄새로 확인 했음에도 안 믿겨져서 설마 했는데 진짜 소고기 구이다. 스시야에서 육고기 구이는 생전 처음보는데 데리야끼 소스를 발라 구운 살치살에 유즈코쇼 살짝 곁들여 먹으니 당연히 존나 맛있다. 스시야에서 소고기 구이가 나온다는 것 자체가 상당한 파격인데 데 내가 뭐 에도마에 스시가 어떻게 따지는 사람도 아니고 맛있으면 장땡이라 상당히 맘에 들었다.
보리멸
생선 덴뿌라의 정석과도 같은 기스 덴뿌라
스이모노
옥돔, 새우신조, 참나물, 표고등 화려한 재료를 자랑하는 스이모노. 이제 스시 타임인가보다.
전어
시작은 광어, 참돔같은 시로미라는 고정관념을 비웃듯이 첫점부터 강렬한 놈이 등장했다. 사시미로 먹었을때도 맛있었지만 샤리가 더해진 스시가 한층 업그레이드 된 퍼포먼스를 보여줬다. 샤리 컨디션이 복불복이란 이야기를 하도 들어서 살짝 우려스러웠는데 이날 샤리는 풀어짐은 말할것도 없고 적당히 꼬들거리는 익힘에 초와 간까지 완벽했다.
생강과 백단무지
보통 베따라즈께는 단맛이 강한곳이 많아서 몇점 먹으면 질리는데 세야의 베따라즈께는 단맛이 절제된 편이라 내 입맛에 맞았다.
새조개, 피조개
벌서 새조개 철이 왔나보다 큼직한 새조개와 꼬들꼬들한 피조개 모두 선도가 좋았다.
학공치
좀 밋밋한 맛이라 그다지 즐기지는 않는 학공치
가스꼬
가스꼬도 다른 스시야에선 별다른 감상없이 스쳐지나가는 일이 많은 재료인데 세야의 가스꼬는 느낌이 확실히 달랐다. 어린 생선임에도 성어 못지 않은 진한맛이 느껴졌음.
이날의 원픽이다. 비린맛 하나없이 등푸른 생선의 진한맛과 지방의 고소함이 제대로 살아있었던 한점
무늬오징어
쫀득쫀득 찰진식감이 좋은 무늬오징어
미루가이
국내 타 스시야에 비해 패류가 많이 나오는 느낌이다. 흔해빠진 가리비 말고도 간만에 여러가지 조개스시를 맛 볼 수 있어 좋았다.
게살올린 가리비구이
가리비는 이렇게 게살을 올려 구워나왔는데 맛있는거에 맛있는걸 더했으니 당연히 맛있긴한데 두개의 시너지는 잘 모르겠더라.
참돔
채썬 참돔을 다진 실파를 곁들여 니기리로 나왔는데 이런 스타일은 세야말고는 본 적이 없다. 앞에서 워낙 맛이 강렬한 것들이 많이 나오다보니 자칫 밋밋하게 느껴질 수 있는 흰살생선을 이런식으로 변주를 줘서 맛에 악센트를 주니 존재감이 살아난다.
우니
간만에 먹는 북해도산 우니다. 흐트러짐 없는 모양새만 봐도 상당히 좋은 재료를 쓰는 걸 알 수 있다.
참치3종세트
아까 사시미로는 대뱃살이 빠져서 살짝 아쉬웠는데 스시로 대뱃살이 포함된 3종세트가 나왔다. 역시나 국내산이라고는 믿기지 않는 퀄리티.
장국
장국이 코스 마무리 쯤 나오는 것만 봐도 근본업장임을 알 수 있다.
시메사바
세야의 히카리모노들은 듣던대로 명불허전 뭐 하나 별로인게 없다. 앞서 나온 전갱이가 워낙 인상적이어서 상대적으로 묻힌감은 있지만 고등어도 시메정도 딱 좋고 비린맛 없이 맛있는 피스였다.
마끼
코스 마지막은 아나고와 오이, 박고지를 넣고만 마끼다. 단면을 보니 아나고 살두께가 상당히 실한편. 흔해빠진 아나고 니기리는 별로 좋아하는 편이 아닌데 이건 맘에 쏙들었다.
디저트
디저트는 천혜향과 딸기. 천혜향이 하나도 시지 않고 달달한게 인상적이었다.
이날 지참한 와인
샤블리치고는 바디감도 꽤있고 미네랄도 많이 느껴지는 맛이라 강렬한 세야의 음식들과 궁합이 아주 좋았다.
사실 가기 전만해도 아무리 맛있고 많이 나와도 23만원은 좀 에반데... 싶은 생각이 있었으나 먹고 나오니 그런생각은 싹 사라지고 맘 같아서는 그자리에서 바로 다음달 예약 박고 나오고 싶었다. 재료와 핸들링 뒷주방의 서포트 모두 완벽에 가까운 하모니여서 2시간반 내내 맛에 감탄할 수 밖에 없었고 약간 무심한 듯한 오너쉐프님의 접객은 호불호가 있을 수 있겠으나 난 친목질을 좋아하는 편도 아니고 조용히 주는대로 먹고나오는 편이라 오히려 쓸데없이 말 안 걸고 스시도 빠른 스피드로 쥐어줘서 기다리는 텀이 짧아 좋았다. 비싸서 자주는 못 가겠지만 올해 가기전에 한번은 더 가봐야 겠다.
맛집 드럽게 없는 수원에도 간간히 보물 같은 곳이 한두개씩 터지는데 그중의 하나가 영포화로다.
입구샷
평범한 고깃집 같은 외관이지만 내공이 엄청난 곳이다.
기본찬
단촐한 기본찬이지만 고기 먹는데 이 이상 아무것도 필요 없다. 특히 저 갓김치가 대박.
메뉴판
비싸지도 싸지도 않은 이 동네 업계 표준가다. 퀄리티를 생각하면 싸다고도 할 수 있을듯.
세트 2번
소고기와 돼지고기 둘다 맛 볼수 내가 제일 선호하는 메뉴인 세트 2번이다. 원육 때깔부터 범상치 않은 포스가 좔좔~
등심은 마블링이 화려하지는 않지만 질기지 않고 육향과 육즙의 고소함이 일품이고 돼지고기는 육즙도 육즙이지만 지방부분의 단맛이 미쳤다.
영포화로를 좋아하는 이유 중 하나인 콜키지 프리. 이날은 괴기에 찰떡궁합인 야칠이 8년 101프루프를 준비해 갔다.
너무 맛있어서 둘이서 다 비우고 담날 뒤질뻔 한건 안비밀.
화로
원육도 좋지만 질좋은 비장탄을 쓰는게 이 집의 맛의 비결중 하나. 이 가격대에 이정도 퀄리티의 숯을 쓰는곳은 본 적이 없다.
서비스 1번
원래는 별도 판매 메유인 된장밥을 무려 서비스로 주셨다. 된장에 과하게 조미료를 치거나 달지 않아 술술 들어가고 안주로도 아주 좋다.
서비스 2번
무려 육회 유부초밥이 또 서비스로 나왔는데 슬슬 이렇게 퍼주셔도 되는건지 걱정될 정도.
고기 다 먹고 배도 부르고 해서 안주거리로 주문한 육회 탕탕.
2.9만원에 낙지에 육회에 전복까지 나오면 반칙 아닌가? 육회양념도 자극적이지 않고 담백해서 먹어도 먹어도 질리지도 않고 술술 들어간다.
다 필요 없고 수원에서 고기구이로는 여기이상은 없는 것 같다. 사진엔 없지만 고기구울때 꽈리고추도 서비스로 나오는데 이것도 구워서 고기에 곁들이면 느끼함도 잡아주고 꽈리고추가 구우면 이리 맛있는 것도 처음 알았다. 그야말로 파도파도 미담만 나오는가게. 딱 하나 단점은 인기가 많아서 미리 예약 안하고 오면 자리가 없을 수도..